Il salame al cioccolato è un dolce molto amato, che si presta a molte varianti, hai mai provato la versione al CAFFE’?
Il salame al cioccolato al caffè è una variante che si è diffusa in Italia negli ultimi decenni. L’aggiunta del caffè all’impasto dona un sapore intenso e aromatico, che lo rende ancora più gustoso. Oggi, il salame al cioccolato al caffè è presente in molte pasticcerie e panetterie italiane e si può facilmente preparare anche a casa.
La ricetta del salame al cioccolato al caffè
La ricetta è simile a quella del salame al cioccolato classico, ma prevede l’aggiunta di caffè espresso all’impasto. Ecco gli ingredienti:
- 200 grammi di biscotti secchi
- 100 grammi di burro
- 100 grammi di zucchero
- 100 grammi di cioccolato fondente
- 2 uova
- 1 tazzina di caffè espresso
Per la preparazione: tritare i biscotti secchi in modo da ridurli in briciole. In un pentolino, sciogliere il burro e il cioccolato fondente a bagnomaria. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro e il cioccolato fuso, la tazzina di caffè espresso e infine i biscotti tritati. Mescolare bene tutti gli ingredienti e trasferire il composto su un foglio di carta forno, formando un salame. Arrotolare il salame e riporlo in frigorifero per almeno un’ora.
Consigli per la preparazione!
Per preparare un salame al cioccolato al caffè perfetto, è importante seguire alcune regole:
- Utilizzare ingredienti di qualità: essa influisce molto sul risultato finale del dolce. Utilizzare biscotti secchi e cioccolato fondente di buona qualità, ad esempio, farà la differenza.
- Mescolare bene gli ingredienti: è essenziale per ottenere un salame al cioccolato al caffè omogeneo e ben amalgamato.
- Utilizzare caffè di qualità: noi di Pavin ti consigliamo di utilizzare la miscela Espresso Bar di Pavin Caffè, una miscela dal gusto intenso e deciso, perfetta per esaltare il sapore del salame al cioccolato al caffè.
Prova la ricetta!