Prepariamo insieme un Caffè con la French Press
La French Press è una caffettiera sicuramente poco conosciuta e utilizzata in Italia, ciò che la caratterizza è il sistema a stantuffo: in questo articolo andremo a scoprire insieme come preparare un perfetto caffè con la French Press, mi raccomando, segnatevi bene tutti i consigli!
Caffettiera a Stantuffo o French Press: un po’ di Storia
La French Press fu inventata nella metà dell’800 in Francia ma attualmente viene utilizzata moltissimo come metodo di estrazione del caffè in tutto il Nord Europa. Questa caffettiera viene chiamata con diversi nomi, tra i quali: melior, cafetière à piston o pliger coffee.
Il sistema tecnico di filtraggio fu inventato in Francia anche se, fieri del genio italiano, possiamo affermare che la versione moderna fu brevettata nel 1929 da Attilio Calimani.
Ad oggi, risulta essere probabilmente il metodo di estrazione più sottostimato per la preparazione del caffè, in realtà è molto pratico ed economico.
Come si prepara un ottimo caffè con la French Press?
Essa è una cosiddetta caffettiera ad infusione: l’acqua e il caffè sono lasciati insieme a riposo e questo contribuisce a produrre un’estrazione più uniforme.
Preparare un caffè con questa caffettiera è veramente semplice:
- Macinate la polvere di caffè grossolanamente
- Versate nella caffettiera la polvere di caffè (75 grammi per litro d’acqua)
- Riempite con dell’acqua calda (circa 95°C) e versatela in modo circolare per evitare di bruciare la miscela di caffè e inserite il coperchio
- aspettate alcuni minuti per poi procedere premendo il pistone molto lentamente spingendo il caffè verso il basso facendo filtrare l’acqua ormai aromatizzata
Un’estrazione di questo genere viene considerata morbida e dolce, il prodotto ottenuto è un caffè lungo da bere in tazza grande.
Un consiglio sulla miscela perfetta
La French Press è veramente semplice da utilizzare in casa, l’unica premura va rivolta alla macinatura della polvere, la quale deve essere leggermente più grossolana rispetto a quella classica utilizzata per la moka.
In linea generale, per creare un caffè aromatico e bilanciato utilizzando la caffettiera a stantuffo è consigliata una miscela 100% Arabica, noi di Pavin ti consigliamo una nostra miscela: ECCELSO, derivata da una tostatura dolce che sprigionerà un’equilibrata dolcezza nel vostro caffè!
Buona degustazione!